Browsing »

Keftaides-gehaktballetjes

Keftaides-gehaktballetjes

Keftaides – gehaktballetjes ( 40 balletjes) Ingrediënten: 400 gram uien ( gesnipperd) 1 kg rundergehakt 50 gram paneermeel 2 eieren 1 eetlepel munt ( gehakt) 65 ML water Zout en zwarte peper ( vers gemalen0 500 ML olijfolie ( Family Katsaragakis olijfolie)   Werkwijze: 1 Meng de fijngehakte uien met het gehakt,paneermeel de eieren, munt,het […]

Gemarineerde Lamskebabs met salade

Gemarineerde Lamskebabs met salade

Gemarieerde Lamskebabs met salade ( 6 personen)   Ingrediënten:  60 Ml citroensap 80 ml olijfolie ( Family Katsaragakis olijfolie) 1 teentje knoflook ( ragfijn gesneden) 1 theelepel citroentijm ( gehakt) Peper en zout 350 gram mager lamsvlees ( blokjes0 4 kleine pitabroden   Voor de salade: 1 kleine ( libanese) komkommer ( blokjes) 2 pruim […]

Kebabs van zwaardvis met tomatensaus

Kebabs van zwaardvis met tomatensaus

Kebabs van zwaardvis met tomatensaus ( 4 personen)   Ingrediënten:   1 kleine ui ( gesnipperd) 40 ML olijfolie ( Family Katsaragakis olijfolie) 2 teentjes knoflook ( ragfijn gesneden) 800 gram gepelde tomaten( blik) ( uitgelekt) ½ theelepel suiker ½ theelepel zout Zwarte peper ( vers gemalen) 750 gram zwaardvis 1 groene paprika ( zonder […]

Pasticcio-lasagne

Pasticcio-lasagne

PASTICCIO – lasagne   (4 personen) Ingrediënten: 30 ML olijfolie ( Family Katsaragakis olijfolie) ½ ui in ringen 500 gram rundergehakt 1 eetlepel tomatenpuree 200 gram gepelde tomaten ( blik) , 125 ML water 1 theelepel oregano ( vers gehakt) ½ theelepel suiker, ½ theelepel worcestersaus ½ kaneelstokje 200 gram penne ( pasta) gekookt ( lasagnabladen) […]

Griekse rum-hazelnootcake

Griekse rum-hazelnootcake

Griekse rum-hazelnoot cake   Ingrediënten: 500 gram geroosterde hazelnoten 100 gram biscuits ( standaard type) 2 theelepels bakpoeder Schil van 1 citroen ( geraspt) 8 grote eieren ( dooier en wit scheiden)1/4 theelepel cremor tartari 200 gram suiker 135 gesmolten boter 100 gram grof gehakte geroosterde hazelnoten   Voor de siroop: 200 gram suiker 125 […]

Taart van citroen, yoghurt en griesmeel

Taart van citroen, yoghurt en griesmeel

Taart van citroen,yoghurt en griesmeel   Ingrediënten:   125 gram zachte boter 150 gram fijne suiker Schil van 1 citroen (geraspt) 4 eieren 200 gram griesmeel ( fijn) 2 theelepels bakpoeder 120 gram amandelmeel 150 gram rozijnen 70 gram geschaafde amandelen 200 gram yoghurt   Voor  de siroop:   200 gram fijne suiker 250 ML […]

Gebakken verse dadels met appels

Gebakken verse dadels met appels

Gebakken verse  dadels met appels   Ingrediënten:  5 grote (moes)appels Boter 200 gramverse dadels, zonder pit Sap van een halve citroen Sap van 2 sinaasappelen Schil van 1 sinaasappel ( geraspt) 2 kaneelstokjes 3 eetlepels honing Griekse yoghurt ( naturel) Kaneelpoeder   Werkwijze:  1                    Verwarm de oven voor op 180 gr Celsius 2                    Schil de […]

Recept voor Griekse taart

Recept voor Griekse taart

Ingrediënten:   200 gram gedroogde kokos 300 gram bloem $ theelepels bakpoeder 200 gram boter 400 gram fijne suiker 7 grote eieren 50 ml olijfolie 70 gram kokosvezels,geroosterd 80 gram gedroogde Griekse vijgen, fijn gehakt   Voor de siroop:   375 gram suiker 3 citroenen   Werkwijze:   1          Verwarm de oven voor op 190 […]

Recept Baklava

Recept Baklava

RECEPT BAKLAVA   Ingrediënten: 225 gram ongezouten boter 400 gram geblancheerde en geroosterde amandelen ( gemalen) 1 ½ theelepel kaneel 100 gram fijne suiker 700 gram filodeeg   Voor de siroop: 600 gram fijne suiker 325 ML water 1 kaneelstokje 1 Stukje citroenschil 1 eetlepel honing.   Werkwijze: 1          Smelt de boter en houd deze […]

Overzicht recepten Indische en Chinese keuken

Overzicht recepten Indische en Chinese keuken

De recepten komen uit het kookboek van de Kon. Marine (periode jaren 70-tig). Het kookboek werd in die tijd veelvuldig geraadpleegd ter ondersteuning van het maken van de “Blauwe hap” ( rijsttafel). Deze werd standaard elke woensdag geserveerd. Als oud hofmeester Kon. Marine koester ik prettige herinneringen aan deze periode. Slamat Makan! NB: De recepten […]

« Previous Entries Next Entries »

Content Protected Using Blog Protector Plugin By: Make Money.
Improve Your Life, Go The myEASY Way™