Introductie complete leerlijn basiskeukentechnieken   Schoonmaaktechniek/ Schillen   Schoonmaaktechniek/ Schrappen   Schoonmaaktechniek/ Wassen   Opdeeltechniek/ Juliënne   Opdeeltechniek/ Brunoise   Opdeeltechniek/ Snipperen   Frituren/ Vleeskroket     Frituren/ Juliënne gesneden aardappel   Frituren/ Aardappelschijfjes   Frituren/ Chips-aardappel   Frituren/ Wafel-aardappel   BAKKEN IN EEN SAUTEUSE: Koekenpan Bakken/ Aardappel ( brunoise)   Bakken/ Aardappelschijfjes   […]

Introductie complete leerlijn horeca Basis-niveau.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

Deze les bevat de handleiding om op een correcte wijze de techniek “schillen” uit te voeren.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

In deze les wordt de schoonmaaktechniek “schrappen” behandeld.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

In deze les wordt de schoonmaaktechniek “wassen” behandeld.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

Deze les geeft een duidelijke instructie voor de opdeeltechniek “juliënne”.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

Deze les geeft een duidelijke instructie voor de opdeeltechniek “brunoise”
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

Deze les bevat de uitleg voor de opdeeltechniek “snipperen”.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

De les frituren van een vleeskroket is bedoeld om kennis te maken met de werking van een frituur.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!

Een combinatieles van de opdeeltechniek “juliënne”en de bereidingstechniek frituren.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!