Introductie complete leerlijn basiskeukentechnieken Schoonmaaktechniek/ Schillen Schoonmaaktechniek/ Schrappen Schoonmaaktechniek/ Wassen Opdeeltechniek/ Juliënne Opdeeltechniek/ Brunoise Opdeeltechniek/ Snipperen Frituren/ Vleeskroket Frituren/ Juliënne gesneden aardappel Frituren/ Aardappelschijfjes Frituren/ Chips-aardappel Frituren/ Wafel-aardappel BAKKEN IN EEN SAUTEUSE: Koekenpan Bakken/ Aardappel ( brunoise) Bakken/ Aardappelschijfjes […]
Introductie complete leerlijn horeca Basis-niveau.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
Deze les bevat de handleiding om op een correcte wijze de techniek “schillen” uit te voeren.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
In deze les wordt de schoonmaaktechniek “schrappen” behandeld.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
In deze les wordt de schoonmaaktechniek “wassen” behandeld.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
Deze les geeft een duidelijke instructie voor de opdeeltechniek “juliënne”.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
Deze les geeft een duidelijke instructie voor de opdeeltechniek “brunoise”
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
Deze les bevat de uitleg voor de opdeeltechniek “snipperen”.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
De les frituren van een vleeskroket is bedoeld om kennis te maken met de werking van een frituur.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!
Een combinatieles van de opdeeltechniek “juliënne”en de bereidingstechniek frituren.
Gebruik “lees voor” alleen als u het item geopend hebt!