Visballetjes in zoetzure saus. China   Ingrediënten voor ca. 50 balletjes: voor de visballetjes: 800 gkabeljauw (of andere stevige witte vis) 2 litervisbouillon 1 ei 3 el maïzena 1 el rijstwijn (of droge sherry) 2 tl gemberpoeder peper en zout 8 el bloem 8 eetlepels olie   voor de zoetzure saus: 2 potjes zoetzure saus […]

Thaise vissalade met mie.   Ingrediënten voor 4 personen: 200 gcrabfantasy 200 gkabeljauwfilet 2 tomaten 2 schijven ananas (blik) 1 (rode) ui 1 groene paprika 1 appel (Granny Smith) 100 gzoute pinda’s 1 rode chilipeper 250 gmie 1 el olie 1 teen knoflook 30 gsanten 4 el sojasaus 1 tl suiker 15 gverse koriander citroensap […]

Tempura van lentegroenten en garnalen – Fondue in deegmantel Japans.   Ingrediënten: 100 gbospeen, in dikke reepjes 1 rode paprika, in reepjes 100 gkleine champignons 3 lente-uitjes, in reepjes 200 gbroccoliroosjes 4 takjes peterselie, in toefjes 8 steurgarnalen       voor de dipsaus: 2 dlteryakisaus voor het beslag: 2 eieren 3,5 dlijskoud water tarwebloem […]

Taco’s de Picadillo. (taco’s met gehakt). Mexicaans.   Ingrediënten voor 4 personen: Aardappelen: 4 grote aardappelen 2 el zure room 4 reepjes zoetzure paprika (potje)   Gehaktmengsel: 450 grundergehakt 1 zakje Mexicaanse tacokruiden (±35 g) 1 blik kidney bonen.(±495 g)   Quacamole: 1 sjalotje 1 teentje knoflook 6 blaadjes koriander of peterselie 0,5 à 1 […]

Stobá. Geitenstoofpot uit Curaçao. Antilliaanse keuken.   Ingrediënten voor 6-8 personen: 900 gontbeende geitenschouder, in blokjes van4 cm ½ kop limoensap 250 gpekelvlees aan één stuk, in blokjes van4 cm 2 uien, in plakken 2 tomaten, geschild ontpit, in plakken 3 stangen ontdrade bleekselderie, in plakken 4 el boter + 2 el arachideolie   verder […]

Runderrolletjes met kruidenvulling. Hoofdgerecht   Ingrediënten voor 4 personen: 4 smalle bieflappen van ±100 g(vraag de slager het vlees goed dun te kloppen) 25 gboter zout en peper   Voor de vulling: 2 pakjes diepvries peterselie 150 gchampignons 2 knoflookteentjes uit de knijper 25 gboter 1 sneetje oud witbrood 3 tl mosterd 50 ggeraspte oude […]

Rotie. Surinaams / (Hindoestaans)   Een lekker Hindoestaans gerecht. De rotie bestaat uit een ronde pannenkoek al dan niet met een vulling. De pannenkoek wordt van meel gemaakt, de vulling bestaat uit vlees, aardappelen en groente. De geschikte groentesoorten bij rotie zijn: snijboontjes of sperzieboontjes, aubergine, andijvie, kousenband, dhal (gele erwtjes).   Bereiding van de […]

Rotie AhIu Bharie (met aardappelen gevulde rotie). Surinaams / Hindoestaans.   Ingrediënten: Voor de vulling: 5 à 6 aardappelen 2 tenen knoflook ½ verse chilipeper 1 tl komijnzaad zout   Kook de aardappelen in de schil en pel ze. Maak de knoflook en verse peper fijn en meng dit met de geprakte aardappelen, het komijnzaad […]

Rosbiefrolletjes met teriyakisaus. Japans   Ingrediënten voor 2 personen: 8 bospeentjes, in dunne reepjes van7 cm het groen van 2 bosjes lente-ui, in stukjes van7 cm 300 ggebakken rosbief, in dunne plakjes 20 gmaïzena 1 dlteriyakisaus 1 el olie   Bereiding: Breng ruim water aan de kook en blancheer de wortelreepjes ca. 4 minuten. Spoel […]

Preitaart. Frans.       Ingrediënten voor 4 personen: 200 gbloem 0,5 tl zout 100 gboter ½ dl koud water 500 gprei 1 el olie zout en peper 2 el kerriepoeder 2 tl gemberpoeder 150 gham in blokjes 4 à 5 el (Japanse) sojasaus 1 dlwitte wijn 3 eieren 4 kerstomaatjes of 4 kleine tomaten […]