Browsing » 85 recepten uit de indische en chinese keuken

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken:Dendeng Ragi / Smoor Daging / Kerrie Daging / Besengèk / Sambal Goreng Basah/ Basoh

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken:Dendeng Ragi / Smoor Daging / Kerrie Daging / Besengèk / Sambal Goreng Basah/ Basoh

Dendeng Ragi   1 pond varkensvlees of mals rundvlees, sap van een schijf citroen, H theelepel ketoembar, ! theelepel djinten, 2 ons kokos, 1 theelepel sambal of 2 fijngesneden rode lomboks en peper.   Het vlees gaar koken, uit de pan halen en in stukjes snijden, daarna inwrijven met een deel van de ingrediënten en […]

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken: Tino Ransa / Rendang / Rempah Daging / Varkensvlees met Paprika en Champignons

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken: Tino Ransa / Rendang / Rempah Daging / Varkensvlees met Paprika en Champignons

Tino Ransa   Benodigd: 1 pond krabbetjes of doorregen varkenslappen, 1 theelepel (met kop) sambal of 2 in schijfjes gesneden grote lomboks, 1 theelepel sereh, ½ theelepel laos, ½ theelepel knoflook, 1 goudbouillonblokje, 1 gesneden grote ui, 2 gesneden tomaten, 1 bosje gesneden selderie, 2 maggiblokjes.   Krabbetjes of vlees met de lombok ca. 8 […]

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken:Fricassé /Zoete vleesjes/Goelee/Ritja-Ritja/Go Yo Look

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken:Fricassé /Zoete vleesjes/Goelee/Ritja-Ritja/Go Yo Look

Fricassé   Benodigd: 1 à 1½ pond varkensvlees, 4 rauwe aardappelen, prei, jonge peultjes, doperwtjes, ½ theelepel kruidnagelen, peper, foelie, trassi, 2 goudbouillonblokjes, 1 gesneden ui en vetsin.   Vlees in blokjes snijden en in ongeveer ¾ pakje margarine lichtbruin bakken. De trassi aangelengd in 1 kopje water en de andere kruiden erbij doen. Plm. […]

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken :Babi Panggang /Babi Panggang Saus/ Babi Ketjap/ Saté Babi – Saté van varkensvlees / Saté saus /

Vleesgerechten Indische en Chinese keuken :Babi Panggang /Babi Panggang Saus/ Babi Ketjap/ Saté Babi – Saté van varkensvlees / Saté saus /

  Babi Panggang   1 à 1½  pond doorregen varkenslappen inwrijven met een mengsel van: het sap van een uitgeperste citroen, 1 afgestreken eetlepel babi-panggangpoeder, 1 theelepel djahé, aromat, peper, vetsin, 2 eetlepels slaolie, 2 eetlepels chinese ketjap, 1 eetlepel rum of cognac.   Nadat u de kruiden minstens één uur lang in het vlees […]

Groentegerechten Indische keuken : Sajoer boontjes/ Sajoer Lodéh/Gado Gado

Groentegerechten Indische keuken : Sajoer boontjes/ Sajoer Lodéh/Gado Gado

Sajoer Goelee Boontjes   Benodigd: 1 pond sperziebonen als snijbonen gesneden, ½ pond kippen- of vleespoulet, ½ santenblok gesmolten in 2 kopjes water, handvol fijngestampte rijst (indisch handje) of 1 eetlepel met kop rauwe rijstebloem, 1 fijngesneden grote ui, 2 theelepels knoflook, ½ theelepel djinten, 1 theelepel ketoembar, ½ theelepel koenjit, 2 daoen salam, ½ […]

Groentegerechten Indische keuken : Roedjak manis/ Indonesische sla /Frikadel Djagoeng/Tjap Tjoy

Groentegerechten Indische keuken : Roedjak manis/ Indonesische sla /Frikadel Djagoeng/Tjap Tjoy

Roedjak Manis   Eén kleine komkommer, 1 grote goudrenet of James Grieves appel, 1 à 2 schijfjes ananas in kleine stukjes snijden. 1 winterpeen fijnraspen.   Een sausje maken van: 3 à 4 eetlepels ketjap, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel sambal of 3 grote fijngesneden pepers, 1 eetlepel bruine- of basterdsuiker, 4 theelepel knoflook, 1 […]

Groentegerechten Indische keuken :Sajoer Menir / Sajoer Asam / Toemis Boerenkool / Toemis Andijvie

Groentegerechten Indische keuken :Sajoer Menir / Sajoer Asam / Toemis Boerenkool / Toemis Andijvie

  Sajoer Menir   1 blik maïs, 1½  pond verse spinazie, 1 ons garnalen, 1 theelepel laos, 1 à 2 blokjes goudbouillon 1 gesneden ui, 1 theelepel knoflook.   Bereiding: De garnalen fruiten in 2 eetlepels slaolie onder toevoeging van laos, uien, knoflook en de blokjes goudbouillon. Na ongeveer 3 minuten gaat de maïs uit […]

Groentegerechten Indische keuken: Sambal Goreng Boontjes/Sambal Goreng Kool/Kerrie Sajoer/Sajoer van Spitskool en Makreel

Groentegerechten Indische keuken: Sambal Goreng Boontjes/Sambal Goreng Kool/Kerrie Sajoer/Sajoer van Spitskool en Makreel

Sambal Goreng Boontjes   Eén pond verse sperzieboontjes, eenmaal in de breedte en eenmaal in de lengte snijden. Eén pond kippenhartjes, levertjes (galletjes verwijderen) of varkenspoulet gaar koken. 1 fijngesneden ui, 1 theelepel knoflook, 1 theelepel laos 3 minuten fruiten in 6 eetlepels slaolie. Dan de gekookte levertjes, hartjes of varkenspoulet toevoegen en 5 minuten […]

Next Entries »

Content Protected Using Blog Protector Plugin By: Make Money.
Improve Your Life, Go The myEASY Way™