Les 1: Het koken van water

 

 

 

Lesopbouw

Formulier: Leerplan                 CVB Houdt bij de vormgeving van je lessen  rekening met de principes van: VOORDOEN, NADOEN, ZELF DOEN en ZELFSTANDIG (SNEL & NAUWKEURIG)
Vakgebied: Horeca
Kerndoel: De lln. Maken kennis met de kook- en bereidingstechniek binnen de horeca.
Item : Het koken van water.
 
Niveau: Basis niveau
Kernbegrippen:                                       Persoonlijkeveiligheid                                      Materiaalkennis Ontwikkeling technisch inzicht                                      Product informatie                                                                  Kook- en bereidingstechnieken Woordclusters : Temperaturen Belletjes/bellen
Les: Het koken van water Lestijd:50 minuten
Doel van de les: Na de les kunnen de leerlingen herkennen wat kokend water is.
Materiaal :                                                                              Steelpan/ Lucifers/Pannenlap/Thermometer Extra:                                   water
   
Werkvormen (individueel, groepjes, klassikaal, kringgesprek, uitgaan van 3                                                  verschillende niveaus ):
Individueel/groepje(2)
Inleiding (introductie van de les):Uitleg van het woord temperaturen en hoe werkt de thermometer. Uitleggen dat water kookt bij 100 graden.
 
Lesopbouw (afwisseling instructie en werkvormen):
Voordoen/nadoen/zelf doen
Afsluiting (toetsing, evaluatie):
Terug vragen aandachtspunten.
Opmerkingen : Let op persoonlijke veiligheid.

Competentie: Bereidingstechniek : koken                      CVB

Materialen : Wat zet ik klaar?

Steelpan  
Lucifers of aansteker  
   
   
   
   
   
Producten/ingrediënten: Wat heb ik nodig
Water  
   
   
   
   
   
   
Technieken:
Koken  
   
   
   
   
   
   
Apparatuur:
Gasfornuis  
   
   
   
   
   
   
Receptuur voor: Het koken van water                   (werkwijze)

 

Wat moet je doen?

O Was eerst je handen.

O Zet alle spullen klaar.

O Doe water in de steelpan.

O Steek het gasfornuis met de aansteker of lucifer aan.

O Plaats de steelpan op het gasfornuis.

O Breng het water aan de kook.

O Probeer door te temperaturen het aantal graden te meten.

O Roep je docent(e) en leg uit hoe je kunt zien dat het water kookt.

Content Protected Using Blog Protector Plugin By: Make Money.
Improve Your Life, Go The myEASY Way™