overzicht van onderwerpen basis-keukentechniek (38)
Posted by admin on sep 1st, 2012 in 38 Formulieren lesopbouw leerlijn Basis keukentechniek | 0 comments
| Introductie complete leerlijn basiskeukentechnieken | |
| Schoonmaaktechniek/ Schillen | |
| Schoonmaaktechniek/ Schrappen | |
| Schoonmaaktechniek/ Wassen | |
| Opdeeltechniek/ Juliënne | |
| Opdeeltechniek/ Brunoise | |
| Opdeeltechniek/ Snipperen | |
| Frituren/ Vleeskroket |
| Frituren/ Juliënne gesneden aardappel | |
| Frituren/ Aardappelschijfjes | |
| Frituren/ Chips-aardappel | |
| Frituren/ Wafel-aardappel | |
| BAKKEN IN EEN SAUTEUSE: | Koekenpan |
| Bakken/ Aardappel ( brunoise) | |
| Bakken/ Aardappelschijfjes | |
| Bakken/ Spiegelei |
| Bakken/ Omelet | |
| Bakken/ Roerbakken groenten | |
| Bakken/ Pannenkoeken | |
| Bakken/ Wentelteefje | |
| Bakken/ Gehaktballetjes | |
| Bakken/ Rulbakken van gehakt | |
| BAKKEN IN DE OVEN: | |
| Bakken in de oven/ Bake off broodjes |
| Bakken in de oven/ Vlechtbroodjes | |
| Bakken in de oven/ Pizza | |
| Bakken in de oven/ Korstdeeg met geitenkaas en olijven | |
| Bakken in de oven/ Korstdeeg met knakworst | |
| Bakken in de oven/ Korstdeeg met appel | |
| Het koken van water | |
| Het koken van een ei | |
| Het koken van aardappelen |
| Het koken van aardappelschijfjes | |
| Het koken van wortelen | |
| Het koken van sperziebonen | |
| Het koken van rijst | |
| Het koken/bakken van rijst(nasi) | |
| Het koken van groentesoep | |
| Het koken van Hutspot | |
| Niveau: KPC “Werken in de Keuken” |