Paprika met feta en aubergine uit de oven ( 4 personen)
Ingrediënten:
2 grote rode paprika’s ( gehalveerd) ( zonder zaad en zaadlijsten0
2 kleine aubergines ( in plakken0
60 gram zongedroogde tomaten ( in olie)
50 gram olijven
100 gram feta ( blokjes)
2 eetlepels olijfolie ( Family Katsaragakis olijfolie)
2 theelepels oregano
1 teentje knoflook ( uitgeperst)
Werkwijze:
1 verwarm de oven voor op 180 gr Celsius
2 Leg de paprika helften op een bakplaat
3 Vul de halve paprika’s met de plakken aubergine
4 Vul de halve paprika’s met tomaten,olijven en feta
5 Meng in een kom de olijfolie,oregano en knoflook
6 Sprenkel dit oliemengsel over de paprika
7 Bak de paprika af gedurende 20 minuten in de oven