Recept: Het bakken van aardappelschijfjes
Posted by admin on Jan 14th, 2012 in 30 Recepten en stappenplan leerlijn basis keukentechniek | 0 comments
Competentie: Bereidingstechniek Bakken CVB |
Materialen : Wat zet ik klaar? |
|
| Paletmes | |
| Koekenpan ( sauteuse) | |
| Bordje | |
| Lucifers | |
| Mes/vork | |
| Houtenspatel | |
| Producten/ingrediënten: Wat heb ik nodig | |
| Margarine | |
| Aardappelschijfjes | |
| Zout | |
| Technieken: | |
| Bakken in boter | |
| Apparatuur: | |
| Gasfornuis | |
| Receptuur voor: Het bakken van aardappelschijfjes (werkwijze) |
Wat moet je doen?
O Was eerst je handen.
O Zet alle spullen klaar.
O Steek het gasstel aan met een aansteker of lucifer ( laagste stand)
O Plaats de koekenpan op het fornuis.
O Doe met je palet mes een beetje boter in de koekenpan.
O Laat de boter uitbruisen ( Let op! : de boter mag niet te heet worden.)
O Doe de aardappelschijfjes in de koekenpan.
O Roer af en toe de aardappelschijfjes om met een houten spatel
O Bak de aardappelschijfjes aan beide kanten mooi bruin
O Schep de gebakken aardappelschijfjes op een bordje
O Doe over de gebakken aardappelschijfjes een beetje zout.