Recept: Het bakken van gehaktballetjes
Competentie: Bereidingstechniek Bakken CVB |
Materialen : Wat zet ik klaar? |
|
| Paletmes | Klein bordje |
| Koekenpan ( sauteuse) | |
| Opdienschaal | |
| 1 x een eetlepel | |
| Maatbeker | |
| Beslagkom | |
| Weegschaal | |
| Producten/ingrediënten: Wat heb ik nodig | |
| Margarine 50 gram | |
| 1 x ei | |
| Zout / Peper | |
| Paneermeel ( 2 eetlepels) | |
| Water ( 1 deciliter) | |
| Gehakt ( 250 gram) | |
| Technieken: | |
| Bakken in boter | |
| Apparatuur: | |
| Gasfornuis | |
| Receptuur voor: Het bakken van gehaktballetjes (werkwijze) |
Wat moet je doen?
O Was eerst je handen.
O Zet alle spullen klaar.
O Doe het gehakt in een beslagkom.
O Doe het ei bij het gehakt.
O Doe 2 x een eetlepel paneermeel bij het gehakt.
O Strooi een beetje peper en een snufje zout over het gehakt.
O Kneed met de handen het gehakt door elkaar.
O Draai met de hand kleine gehaktballetjes en leg deze op het bordje.
O Let erop dat de gehaktballetjes even groot gedraaid zijn!!.
O Doe de 50 gram boter in de koekenpan.
O Laat de boter even uitbruisen .
O Als de boter bruin is doe je de gehaktballetjes in de koekenpan.
O Bak de gehaktballetjes bruin ( af en toe even omdraaien).
O Doe vuur op laag.
O Doe de deksel schuin op de pan.
O Doe het water voorzichtig bij de gebakken gehaktballetjes.
O Kook de gehaktballetjes met de jus op.
O Doe de gehaktballetje in een opdienschaal.
| Laat het controleren en eventueel aftekenen door je docent(e) |