Recept: Het koken van hutspot
Posted by admin on Jan 14th, 2012 in 30 Recepten en stappenplan leerlijn basis keukentechniek | 0 comments
Competentie: Bereidingstechniek : koken CVB |
Materialen : Wat zet ik klaar? |
|
| Steelpan | Theelepel |
| Lucifers of aansteker | Vork |
| Houten spatel | Stamper |
| Antislip mat + groene plank | Plat bord |
| koksmes | Mes/vork |
| Afvalbak | Servet |
| Groentebak | |
| Producten/ingrediënten: Wat heb ik nodig | |
| Wortel ( 250 gram) | |
| Aardappel ( 500 gram) | |
| Ui ( 3 x ) | |
| Zout en peper. | |
| Technieken: | |
| Koken | |
| Apparatuur: | |
| Gasfornuis | |
| Receptuur voor: Het koken van water (werkwijze) |
| Combinatie les: Bereidingstechniek koken + opdeeltechniek Brunoise. |
Wat moet je doen?
O Was eerst je handen.
O Zet alle spullen klaar.
O Snij de wortel /ui /aardappel volgens de opdeeltechniek brunoise .
O Gebruik hiervoor het werkblad voor opdeeltechniek brunoise/snipperen.
O Doe water in de steelpan.
O Voeg de wortel/aardappel en ui toe aan het water. + een ½ theelepel zout + beetje peper.
O Steek het gasfornuis met de aansteker of lucifer aan.
O Plaats de steelpan op het gasfornuis.
O Breng het geheel aan de kook.
O Prik met een vork in de aardappelen/wortelen om te kijken of dit gaar is.
O Giet de Hutspot af in de gootsteen.
O Stamp de aardappelen/wortelen en ui door elkaar.
O Schep de hutspot over op een plat bord.