Warning: Use of undefined constant MEBAK_LITE_PATH - assumed 'MEBAK_LITE_PATH' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/pdgv396801/domains/culinairevraagbank.nl/public_html/wp-content/plugins/myeasybackup/myeasybackup.php on line 136
6 Rendang (rundvlees in kokosmelk) | Culinaire vraagbank - vakdidactiek horeca

6 Rendang (rundvlees in kokosmelk)

Rendang (rundvlees in kokosmelk)

 

Benodigdheden:

200 gramrundvlees, 2 stukjes laos, 5 rode uien, 2 teentjes knoflook, 3 kemirie pitten, 6 rode lomboks ( pitjes eruit halen), 1 stukje sereh

1 theelepel koenjit, 2 djeroekpoeroetblaadjes, 1½ kopje santen, asem of citroensap en zout naar smaak.

 

Snijd de runderlappen in blokjes. U wrijft de ingrediënten (uien, knoflook, lombos, kemirie, laos, koenjit) in de oelekan fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en roerbak hierin de boemboe gedurende 2 minuten. Schep er de blokjes vlees door en roerbak ze 3 minuten. Schenk zoveel water in de pan dat het vlees net onder staat en voeg de santen en de asem toe. Houd het geheel aan de kook (blijf wel roeren!) tot de santen is opgelost. Temper de hittebron en laat het vlees zonder deksel op de pan zachtjes gedurende circa 1½ uur koken tot het gaar is en vrijwel al het vocht is verdampt

Improve Your Life, Go The myEASY Way™