Opdeeltechniek juliënne in beeld
Hier zie je hoe je “juliënne” moet snijden. Eerst de voorbereiding. Dit zetten we klaar.
Het mes dat we gebruiken is een groot koksmes
Hier zie de techniek : juliënne snijden is snijden in dunne reepjes
Voorbeelden van juliënne gesneden groenten:
De snijtechniek “juliënne” wordt toegepast bij soepen ,salade en garnituren voor hoofdschotels. Je kunt de techniek goed beoefenen op een wortel.Leer vanaf het begin de rekening te houden met je eigen veiligheid pas dus altijd de “kattenklauw” toe!
