Taart van citroen, yoghurt en griesmeel

Taart van citroen,yoghurt en griesmeel

 

Ingrediënten:

 

125 gram zachte boter

150 gram fijne suiker

Schil van 1 citroen (geraspt)

4 eieren

200 gram griesmeel ( fijn)

2 theelepels bakpoeder

120 gram amandelmeel

150 gram rozijnen

70 gram geschaafde amandelen

200 gram yoghurt

 

Voor  de siroop:

 

200 gram fijne suiker

250 ML citroensap

125 ML honing

 

Werkwijze:

 

1        Verwarm de oven voor op 180 gr Celsius

2        Vet een ronde taartvorm in (20 cm doorsnee) en bekleed deze met bakpapier

3        Doe de boter,suiker en de geraspte citroenschil in een grote kom

4        Klop alles met een mixer tot het mengsel licht en romig is

5        Voeg één voor één de eieren toe en klop goed na elk ei

6        Spatel de griesmeel,bakpoeder en amandelmeel door het eimengsel heen

7        Voeg de rozijnen, amandeldelen en de yoghurt toe en spatel deze er licht door

8        Giet het mengsel in de taartvorm en bak het 35 – 45 minuten ( top : lichtbruin)

9        Maak intussen de siroop

10    Meng in een steelpan de suiker,het citroensap en de honing door elkaar

11    Laat dit mengsel op laag voor 15-20 minuten koken tot dat het stroperig wordt

12    Prik met een satéstokje gaatjes in de taart en giet de siroop op de iets afgekoelde taart