Wassen

Posted by admin on May 28th, 2011 in 16 Toetsen | 0 comments

De schoonmaaktechnieken schillen,schrappen en wassen zijn basistechnieken voor het certificaat “” Werken in de keuken” KPC

Toets : Schoonmaaktechniek schillen,schrappen en wassen

Vraag 1 Voor het schillen van aardappelen gebruiken we:

A Een koksmes

B Een officemes

C Een dunschiller

D Een ciseleermes

Vraag 2 ( open vraag)

Waarom is het belangrijk dat geschilde aardappelen direct in koud water worden ondergedompeld?

………………………………………………………………………………………………………………………………………

Vraag 3

Wortelen schrap je met een?

A Garde

B Officemes

C Zaagmes

D Pollepel

Vraag 4 ( open vraag)

Waarom is het belangrijk groenten eerst worden gewassen voordat we de groenten gaan snijden?

…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Vraag 5

De plank die we gebruiken voor het snijden van groenten heeft een:

A Gele kleur

B Blauwe kleur

C Bruine kleur

D Groene kleur

Vraag 6 (open vraag)

Aardappelen worden met een dunschiller geschild. Welke groente kun je nog meer schillen met een dunschiller?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………

Vraag 7

Schrappen,Schillen en wassen zijn:

A Kooktechnieken

B Schoonmaaktechnieken

C Bereidingstechnieken

D Keukentechnieken

Vraag 8 (open vraag)

Welk materiaal heb je nodig voor het schillen van aardappelen? (6)

……………………….

Vraag 9 (open vraag)

Waarvoor gebruik je een vergiet?

……………………………………………………………………………………………………………………………………….

Vraag 10 (open vraag)

Waarom gebruik je onder de snijplank een anti-slipmatje?

……………………………………………………………………………………………………………………………………….