Warning: Use of undefined constant MEBAK_LITE_PATH - assumed 'MEBAK_LITE_PATH' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/pdgv396801/domains/culinairevraagbank.nl/public_html/wp-content/plugins/myeasybackup/myeasybackup.php on line 136
Orde en veiligheid in de keuken | Culinaire vraagbank - vakdidactiek horeca

Orde en veiligheid in de keuken

Posted by admin on Sep 28th, 2010 in Leerlijn veiligheid en orde in de keuken | 0 comments

VIERTAKT

Woordcluster:	Veilig werken met apparatuur:Veiligheid voor jezelfVeiligheid voor anderen
Voorbewerken:	Betrokken maken Netwerk openen Vertellen over de manier van aanpak om veilig met o.a elektriciteit om te gaan. Les beginnen met het uitleggen dat water en elektriciteit slecht samengaan, mits erop een juiste wijze gebruik gemaakt wordt van de elektrische apparaten.
Sematiseren:	De docent biedt de woorden aan met behulp van de drie uitjes: Uitleg van het woord elektriciteit: Elektriciteit is een soort elektrische stroom. Dat is een bepaald soort energie. Door de elektriciteit werken apparaten,zoals de televisie of de waterkoker. Elektriciteit zorgt ook voor het licht in lampen. Uitleg van het woord energie: Energie is een kracht waardoor iets werkt. Maak gebruik van een “spin” als je voorbeelden gaat noemen. Uitleg van het woord gevaar: Als er gevaar dreigt,kan er iets ergs gebeuren. Maak gebruik van een “spin” als je voorbeelden gaat noemen. Uitleg van het woord veilig:Je bent veilig als er geen gevaar dreigt of als je goed beschermd bent. Maak gebruik van een “kast”met v.b: veilig/onveilig
Consolideren:	Klassikaal Verwerken samen met de leerlingen Herhalen (door bijv. een Quiz) Individueel
Controleren:	Passief Actief
Op de site : www.kinderpleinen.nl zijn filmpjes te zien van:	Aardgas/elektriciteit/brandwonden/vlam in de pan / gebruik blusdeken.
cvb	www.culinairevraagbank.nl

Week	Thema	Didactische onderbouwing	Paraplu /kast/spin
1	Open vuur	Uitleg gevaar van “open vuur” Demo blusdeken Vlam in de pan Film vlam in de pan Film over brandwonden Deze filmpjes zijn te vinden op :www.kinderpleinen.nl zoeken op tref-woorden.	–
2	Gas	Werken met aardgas en een gasfornuis: Ontploffingsgevaar Juist gebruik gasfornuis(voordoen/nadoen/zelf doen). Veiligheid: de geur van gas Wat te doen als je gas ruikt Film over aardgas + gevaar van gebruik Deze filmpjes zijn te vinden op www.kinderpleinen.nl zoeken op tref-woorden.	–
3	Elektriciteit	Werken met elektriciteit: Juist gebruik apparatuur Veilig werken met elektriciteit Gevaar van water in combinatie met elektriciteit Film over het onderwerp elektriciteit (zie www.kinderpleinen.nl )	Spin / kast Veiligheid
4	Orde op de werkplek	Schoonmaken en houden van de werkplek: Afwassen Afdrogen Schoonmaken aanrecht Schoonmaken gootsteen Opruimen schoon afgewassen materiaal Afval verwerking ( gescheiden) Extra aandachtspunten: – Gebruik vaatdoekjes. ( bron van bacteriën) – Gebruik van een staalspons . ( staalsplinters). – Gevaar mengschoonmaakmiddelen ( giftige gassen).	Paraplu :Schoonmaakmiddelen Afwasmiddel. Schuurmiddel. Schoonmaakazijn. Chloor. Paraplu :Schoonmaakmaterialen Afwasborstel. Vaatdoekje . Staalspons. Schuurspons. Paraplu : Orde in de keuken Afwassen afdrogen Schoonmaken
5	Toetsing: Les	1,2,3 worden schriftelijk	getoetst

Improve Your Life, Go The myEASY Way™